Smysl pro detail a inovativní přístup k výrobě je jedním ze znaků whisky Nikka. V případě Nikka Coffey Malt se jedná o metodu pálení sladového ječmene na tzv. „Coffeyho“ destilačním zařízení (předchůdce dnešních moderních kolon). Díky tomuto procesu má whisky mimořádnou texturu a chuť. Citron, hrušky, ale i pepř či vanilku